蒸发就是在任何温度 下,在液体表面发生的缓慢的汽化现象 .沸腾就是在一定温度 下,在液体表面和内部 同时发生的剧烈的汽化现象.液体的沸点跟大气压有关,（气压越高沸点也越高 ）.