juice当做橙汁（液体）讲时是不可数的,但是在一般的对话中a juice通常也是正确的因为这里juice带指一杯或一瓶juice.
所以 I need some juice 和 I need a juice都是语法正确的.
但是要注意一般情况下water是不能够用a water来带指一瓶水的.