酒精蒸发：物理变化,分子没有变,只是分子间的间隔增大了.当然原子也不可能变.
酒精燃烧：化学变化,分子分裂为原子,然后原子再重新组合形成新的分子.分子变了,而原子没有变化.
这两个过程都不涉及离子.