第一道菜是两个个煮熟的鸡蛋中剥出的两只圆圆的蛋黄,加调料清蒸后,点缀着几根嫩嫩的青菜,放在碗中.表示的诗句是：两只黄鹂鸣翠柳

第二道菜是把熟蛋白切成丝,下面垫着一片青菜叶子,排成一队形,放在瓷盆里.表示的诗句是：一行白鹭上青天

第三道菜是素炒蛋白丝一撮,将蛋白精切成细丝如鹅毛,放入盆中.表示的诗句是：窗含西岭千秋雪

第四道菜是一碗佐味的清汤,上面飘浮着几片蛋壳.表示的诗句是：门泊东吴万里船

这四句诗,出自唐朝杜甫的《绝句》