专业课是微生物或者是生化 实验包括在考试里 你可以去天科的研究生院参考下大纲和招生简章
我是11年考研的 考的不是发酵 是食科 但是我一同学考的发酵 专业课也是微生物 用路福平的微生物 或者是周德庆的微生物教程