c 根据巴斯德效应：酵母菌酒精发酵是厌氧过程,当从厌氧环境转为好氧环境时,葡萄糖分解速率下降,乙醇停止生成,再回复到厌氧环境时,葡萄糖分解速率上升,乙醇大量生成.
酵母菌无氧条件下行发酵,每分解一个葡萄糖只产两个ATP,不太够用,为了维持生命活动只有大量分解葡萄糖产尽可能多的ATP.