A、因为ab-8=12.25，所以ab=20.25（一定），是a和b对应的乘积一定，故a和b成反比例；说a和b不成比例，原句错误；
B、5克盐放入100克水中，形成了105克盐水，则含盐率为：

5

105

×100%≈4.8%，说盐水含盐率为5%，原句错误；
C、必须在同一个平面内，不相交的两条直线才叫做平行线，原句错误；
D、合数是指除了1和它本身两个因数外，还有其它的因数，所以一个合数至少有三个约数，原句正确．
故选：D．