A、酒．生理盐水是溶液．花生油你发生丁达尔现象，故A错误；
B、雾．含灰尘颗粒的空气．有色玻璃是胶体，能发生丁达尔现象，故B正确；
C、水晶是二氧化硅晶体．金刚石是碳晶体．冰为水的固体，不是胶体不能发生丁达尔现象，故C错误；
D、大理石主要是碳酸钙．高岭石主要是碳酸镁．电石主要是碳化钙，是矿石混合物，不是胶体不能发生丁达尔现象，故D错误；
故选：B．