日本应四周环海,少数几块平原可以进行耕种水田稻米,大部分区域为多山及丘陵地带.
所以日本人日常是以海鱼及稻米小麦为主要食物.
日本本岛自古中部平原地区（京都,近畿等地）就是兵家必争之地,因此地区是日本少数可产稻米的平原地区中面积最大的一个区域.
日本古时也曾数次发生饥荒,因多山及丘陵,所以日本大部分最主要的粮食来源还是红薯.
而古时日本稻米多被贵族及地区各军阀占有,所以红薯应该是日本平民最主要的粮食来源,也是日本可以自给自足的粮食!