酒精与水都是液体两者存在状态的相似性,熵（物质的混乱度）相近.而蔗糖与水一个是固体一个是液体,熵差别大.
简单的说液体互溶是分子间有间隔,液固相容是分子不断运动,固固相容也是分子不断运动（例如,将一块煤长时间贴在墙壁上,会发现有几毫米的墙表变黑）.
其实,我跟你讲,曾经有一个人做过酒精与水的互溶实验,结果得出的结论并不是分子间有间隔,也没有人推翻他的结论也没有更好的实验证明他的结论,所以分子间有间隔也就作为一个应试的答案留下来了.
（第一段说的带了高中的知识,如果你是初中生记住我第二段说的就行了）