冰的效果好.
因为
冰是晶体,而晶体在熔化过程中不断吸热,但温度却保持不变,用冰冷却食物,冰会发生熔化,但它在熔化过程中吸收大量的热后,变成了0度的水,温度却没有升高,仍为0度,显然它跟0度的同质量的水冷却食物相比较,能吸收更多的热量,从而使被冷却的食物温度降低的较多,因此用质量相等的0度的冰去冷却食物比0度的水冷却食物效果更好些.
ps,看了上面的回答,竟然让自己不相信自己了,还去网上搜索了一番,