糖原是动物细胞中的多糖,有动物淀粉之称.
动物细胞中的糖原只能通过磷酸解生成葡萄糖-6-磷酸,肝脏细胞、肾细胞和肠细胞的光面内质网膜的内腔面上分布有丰富的葡萄糖-6-磷酸酶,所以能在肝脏中完成糖原水解成葡萄糖以调节血糖水平.注意是调节血糖水平.
但肌肉缺乏此酶,肌糖原只能直接进入糖酵解进行氧化供能,所以说肌糖原是区域性能源.
细胞中的脂肪,一般只有在作为能源的糖类供给不足时才被水解,进而氧化分解供能.