组成人体的主要分子有水、蛋白质、糖、脂肪和矿物质等.一个体重为70公斤的健康男性的蛋白质、脂肪、糖原的含量大约为12.8公斤、10.5公斤和0.6公斤,其余部分分为水和矿物质等,脂肪组织与肥胖关系最为密切,脂肪组织中含80%的脂肪、18%的水和2%的蛋白质.所谓宏观角度,就是从组织、器官和系统等水平看人体.人的体重就等于骨骼肌、脂肪、骨骼、内脏等组织和器官的重量之和.