土壤板结后，土壤表面的空气无法进入土壤，植物的根因缺少氧气而限制了呼吸作用的进行，并进一步影响到根对土壤中无机盐的吸收．因此，“锄禾日当午”中的“锄禾”对作物的影响是增加呼吸作用．
故选：B．