A、人的口腔上皮细胞代谢不旺盛，线粒体的含量不多，A错误；
B、一般植物细胞的线粒体含量不多，B错误；
C、哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和细胞器，既无核也无线粒体，C错误；
D、冬眠时动物的热量主要来源于动物肝细胞的代谢，所以冬眠时动物的肝细胞线粒体数量最多，D正确．
故选：D．