A、用刀切苹果是减少受力面积增大压强，不符合题意．
B、用细丝切肥皂是减少受力面积增大压强，不符合题意．
C、铁轨铺在枕木上中是增大受力面积减小压强，符合题意．
D、注射器针头做的很尖细，是减少面积增大压强，不符合题意．
故选C．