冒烟是因为有未燃烧的极细小的颗粒（例如碳）,随着热空气一起上升.
盐是小晶体,不会形成能够上升的细小颗粒.
盐因为不能燃烧,所以会隔断酒精和空气的接触面,只燃烧变弱,所以能延长时间.