蛋白质的合成涉及到DNA的转录,RNA的翻译.如果单纯的只研究翻译过程,在氨基酸活化时起作用的是氨酰－tRNA合成酶,还有就是各种因子在起作用.
各种蛋白酶（胃蛋白酶,胰蛋白酶,糜蛋白酶）和氨肽酶,羧肽酶都可引起蛋白质水解