A．纯碱水解，溶液显碱性，有利于油脂的水解，与盐类水解有关，故A不选；
B．为钢铁的电化学腐蚀，与盐类水解无关，故B选；
C．溶液颜色变深是因为加热促进盐类水解，故C不选；
D．溶液有臭味是因为硫化钠水解后产生了少量的硫化氢，故D不选．
故选B．