醋的成分分成两大类.无机物和有机物.醋中的无机物主要是一些无机盐,如含钾、钙、钠、铁、铜等盐.来源于原料、添加剂或容器.醋中的成分主要是有机物,分酸类、糖类、醇类、酯类和维生素等.酸类有氨基酸、醋酸、乳酸、...