A、寒冷时，由于体温与外界环境温度之间的温差增大，因此散热多于高温环境，A错误；
B、寒冷时，代谢增强、产热增加与甲状腺激素和肾上腺素分泌增加有关，B正确；
C、寒冷时，人体体温能保持行对稳定，因此酶活性不变，C错误．
D、寒冷时，经皮肤所散失的热是生命活动产生的热，部分是用于维持体温的，D错误．
故选：B．