种皮有保护种子内部结构的作用，胚乳是种子储存营养物质的结构．种子的胚由胚芽、胚轴、培根、子叶四部分组成，双子叶植物种子，其子叶肥厚，营养物质储存在子叶里，单子叶植物子叶一片，不能提供营养，只能起到吸收转运营养物质的作用．故C正确．
故选：C．