少量二氧化硫生成亚硫酸钠,水和二氧化碳:
2NaHCO3 SO2=Na2SO3 H2O 2CO2↑
过量二氧化硫生成亚硫酸氢钠和二氧化碳:
SO2 NaHCO3=NaHSO3 CO2↑