当显微镜的目镜为1O×、物镜为1O×时，此时显微镜的放大倍数是10×10═100倍；当目镜不变，物镜变成40×时，显微镜的放大倍数是10×40═400倍．显微镜的放大倍数越大，视野的范围越小，观察到的细胞的个体就越大，细胞的数目就越少．当显微镜的放大倍数由100倍变为400倍时，放大倍数变为原来的4倍，视野的范围应变为原来的四分之一，细胞的数目也应变为原来的四分之一．所以细胞的数目为20÷4═5个．
故选：C