由题意可知：当指针不在分度盘中央而偏右时，就开始称量，说明在未加砝码时，右边已经重了．在称量5、0克食盐时，左物右码，右盘中加入5、0克砝码，只有左边加入多于5、0的食盐才能使天平达到平衡，则实际称量的食盐的质量是大于5.0克，C正确，A、B、D错误．
故选：C．