一般有如下几种：
1、顶空法,该方法适用于挥发性有机物.如：GB/T11890-1989
2、吹扫捕集法,也是适用于挥发性有机物.如：SL393-2007
3、液液萃取法,适用于水中大多数有机物的测定.如：GB/T13194-1989
4、固相萃取法,适用于水中大多数半挥发性有机物的测定.如：SL392-2007
5、固相微萃取法,适用于水中大多数半挥发性有机物的测定.
以上方法具体的原理,说起来就有点复杂了,