一般来说,物质的沸点并不是一个点,而是一个温度区间,称为沸程.物质越纯,它沸程就越短,纯液态化合物在蒸馏过程中沸程范围很小,约为0.1℃.
你所说的“初始沸点”可以看做是液体开始馏出的温度点.
而沸点是指液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度,是一个理论定义.