硫酸铜和蛋白质会反应
就是我们常说的蛋白质变性
可以使蛋白质凝结,变成胶体.或者说是沉淀,这样我们由硫酸铜的量就可以知道蛋白质的量了
至于硫酸钾,只是因为钾离子不跟这些物质反应,而真正需要的是负离子硫酸根离子