水要沸腾,要满足两个条件：温度达到沸点；能继续吸热.
煲中的水,是可以沸腾的.炖盅中的水,温度也能达到沸点,但是,水的沸点是相同的,也就是说,当炖盅中的水也达到沸点时,温度和煲中的水温度是相同的,没有温差,就不能进行热传递,炖盅中的水就不能继续吸热,于是不能沸腾