特点：马铃薯具有很高的营养价值和药用价值.一般新鲜薯中所含成分：　　淀粉9～20%,蛋白质1.2.3%,脂肪0.1.1%,粗纤维0.0.8%.100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J.马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物,特别是维生素C,每百克鲜薯,含量高达20至40毫克,一个成年人每天食用半斤鲜薯,即可满足需要.马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物,营养成份齐全,在欧洲被称为第二面包作物,由于营养价值高,马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚.
土豆有营养,是抗衰老的食物.它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素.经常吃土豆的人身体健康,老得慢.
吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的.每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患.土豆对人体有很奇妙的作用.瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来.