A、若m为腺嘌呤，则b为腺嘌呤核糖核苷酸或腺嘌呤脱氧核糖核苷酸，A错误；
B、禽流感病毒的遗传物质是RNA，RNA是由四种核糖核苷酸构成的，幽门螺杆菌属于原核生物，细胞中有DNA何RNA两种核酸，因此核苷酸有8种，B错误；
C、ATP脱去两个高能磷酸键，可形成腺嘌呤核糖核苷酸，a为核糖，C正确；
D、若a为脱氧核糖，则b为脱氧核苷酸，则由b构成的核酸为DNA，DNA完全水解，得到的化合物最多有6种（磷酸、脱氧核糖、四种含氮碱基），D错误．
故选：C．