“比较无味”是和夏日的百草园相比的,并不是真的无味.
“可”表转折和强调（就是说冬天的百草园也有趣味,但是是在下雪的时候）.如果去掉了,就少了一层强调的意味,语气就不如以前强烈了.
这句话的意思是说：百草园的冬天和夏天相比,比较无味,但是下雪时的百草园也很有趣味.