A、液化石油气能燃烧，需要通过燃烧这一化学变化表现出来，属于物质的化学性质．
B、土豆加工成土豆丝过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
C、菜刀生锈过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．
D、味精是白色晶体描述的是颜色、状态，不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质．
故答案为：B；C；D；A．