...没有什么影响啊...
电热其实是涡流原理,就是利用磁生电的原理使金属内产生电流放热...和用热水器没什么区别...
只是沸水时间过长会导致水硝化,就是使空气中的氮气溶在水中,产生致癌的亚硝酸盐...所以不能长时间烧水...
矿物质是你的水本身的问题,与开水无关.除非你蒸馏,不然矿物质一直都在