有一定关系,但并不存在很严格的关系,即很难用一个定量关系式表示二者的关系.一般地说二者间呈现正相关,即油的密度越大,通常沸点越高,但有例外,取决于油的具体的分子结构.
密度和沸点都是分子排列方式和分子间引力作用的宏观表现.一般而言,油（甘油三脂肪酸脂）的分子中大部分基团都是非极性基团,分子间作用力主要决定于分子量.分子量越大,分子间引力就越大,分子排列通常越紧密,表现为密度越大.同时沸点越高.