这是因为,纸的着火点一般为183℃,而水的沸点只有100℃.当水装在平滑的纸做成的锅里加热至水沸腾时,由于水在沸腾的过程中要不断吸热,而水温保持不变,即只要锅里有水,水温将总是100℃,也就是说不会达到纸的“着火点”,因而能用纸锅烧水,水烧开而纸不会烧坏,只有待锅里的水烧完,锅的温因为水在常温常压下的沸点是100℃,而纸的燃点远远超过水的沸点.
当对纸锅进行加热的时候,纸锅会迅速将热量传给锅内的水.时水升温,直到沸腾.当水沸腾之后,水蒸发所需要的热量和火加热所产生的热量形成动态平衡.因此,水温不会继续上升.而纸锅因为没有达到燃点也不会燃烧.