防腐剂仅仅是食品添加剂的其中一种.食品添加剂的主要作用：改善食品的色香味、延长食品的保存期、提高产品质量和档次、调整食品营养构成等.大概有以下种类：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、...