乳糖水解技术（Low-temperature / Lactozym Hydrolyzation Technology低温(乳糖酶）水解技术）是指一般是在40度左右,在不破坏牛奶中其他营养成分的同时,用乳糖酶将牛奶中90%以上的乳糖水解成更易被人体吸收的半乳糖和葡萄糖,在于解决某些人群的乳糖不耐症问题的一种技术.乳糖不耐症Lactose intolerance是指人体不能分解并代谢乳糖（一种糖类,常见于牛奶及其他奶制品中）,这是由于肠道内缺乏所需的乳糖酶,或者是由于乳糖酶的活性已减弱而造成的.据估计,全球约75%的成年人体内乳糖酶的活性有减弱的迹象.该症状发生的概率在北欧约5%,而在一些亚洲及非洲国家则超过90%.简单的说,乳糖不耐症就是缺乏乳糖酶或其活性不足所造成的状况,这种酶是用来消化乳糖的.此类病症在亚洲及非洲很常见.