干果是指成熟时干燥少汁的果实.如核桃、栗子、腰果等.干旱的果皮（或包括花托组织）在发育成熟过程中,细胞含水量逐渐减少,原生质体解体,细胞壁增厚,以致形成干燥的膜质或革质结构；同时,果皮中往往还具有比较发达的...