鸡血红细胞当中的血红蛋白和CO会结合,而血红蛋白是运载氧气的,结合后就无法运输氧气所以说一氧化碳会有毒
鸡血中含有水,所以二氧化碳与水会发生反应生成碳酸,这个反应是可逆的不稳定的,所以只会造成鸡血的pH稍微降低一点点.血液中也有许多的缓冲剂缓冲pH降低的过程