第一问不是能用化学角度解释的,因为氢氧化钙是强碱,用它处理起到了杀菌作用,所以使鸡蛋保鲜.
第二问,鹅卵石河底比泥石流河底清澈原因太多了,更不能用化学知识解释,主要是因为鹅卵石河底所在的河床水流往往较湍急,没有太多小颗粒泥沙能沉积,所以较清澈.而泥石流河底（这个叫法很诡异,我可以把他认为是平缓的沉积河床吗?）一般是水流较缓,有大量细小泥沙,所以,有稍大些的流速,水就容易浑浊.呃,想了解的更详细还是要学和流动力学专业.
第三问,是因为冬天结冰以后,空气隔绝,河中的植物光合作用产生的氧气（就算它们还有能进行光合作用的）不能满足河中鱼类的生存,所以要留孔给鱼类氧气.
呃,说防止氧气进入鸡蛋的仁兄,
另外小童鞋,上边哪一个答案都不是能用化学知识可以解释的.