E=【dQ/AQ】/【dP/AP】
牛排：
dQ=92-65=27
AQ=(65+92)/2=78.5
dP=140-165=-25
AP=(165+140)/2=152.5
所以E=-2.1
就是求价格变动百分之一时需求变动百分之几.
牛排价格每下降1%,其需求量上升2.1%.（E为负表示反向变动）
dP指价格的变动量,AP指平均价格,相除就是变动百分比.
用价格的变动百分比做分母,就是把它单位化.
沙拉也是一样求的：
【(81-75)】/【(81+75)/2】=6/78 （1）
【(20-23)】/【(20+23)/2】=-3/21.5 （2）
E=（1）/（2）=-0.55