高分子化和物一般都在几万以上,且它的表达式一般是各原素的组成.而油脂是一种混合物,且个部分子的表达式为分子式
因为蛋白质是由氨基酸脱水缩聚而成的,而所有的聚合物都是属于高分子化合物,所以蛋白质一般也属于高分子化合物.