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如何鉴别小苏打,淀粉,发酵粉?
人气:151 ℃ 时间:2019-11-15 16:12:31
解答
分别加水;小苏打即碳酸氢钠,易溶于水,得到无色溶液的是小苏打,难溶于水的是淀粉,加水溶解后有气体放出是发酵粉.【发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.加水后,小苏打首先和快速的固体酸(如塔塔粉)反应放出气体.】
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