碳酸钙可以和酸反应，所以可以用厨房中的食醋来除去水垢，但是铝为活泼金属也可以和食醋中的醋酸反应，所以不能长时间浸泡，否则会腐蚀铝壶．
故答案为：食醋；防止过量的食醋腐蚀铝壶 （或过量的酸与铝发生反应）．