水的沸点与大气压有关,大气压越高,其沸点也就越高.
所以,开水的最高温度,要看烧水的地方,烧水容器的密封情况而定,在家里普通锅里烧水开水的温度一般在９５－－９９摄氏度左右.而在高压锅内水开温度可达１２０摄氏度左右