请问面和水遇到会起什么反应?如题.化学2方面反应分开讲.另外,面+水+碱=?反应面+水+酵面=?反应面为什么会发酵?是面里面的什_化学解答

请问面和水遇到会起什么反应?
如题.
化学2方面反应分开讲.
另外,面+水+碱=?反应
面+水+酵面=?反应
面为什么会发酵?
是面里面的什么成份在进行什么反应?

人气：374 ℃　时间：2020-08-13 14:58:56

解答

物理,面溶于水,扩散作用～
化学,面加水加酵母,是酵母的无氧呼吸,是淀粉被酵母无氧呼吸生成了二氧化碳和水,二氧化碳是气态的,所以蒸后会有蓬松感～