头天将洗净的银耳放进装有开水的保温瓶中,注意量不要超过容积的80%（银耳会膨胀）.第二天将银耳汤倒入锅中,大火烧开改小火焖20分钟,即可喝到浓稠的银耳汤.一般炖银耳需要一个多小时,这种借助保温瓶炖银耳的方法只需20分钟,可以节省80%的能源.
先将银耳用温水泡一天,将一朵一朵撕下,黄色根部硬块不要.炖前可洗好莲心、薏仁、红枣（泡一天）、桂圆、枸杞等.将银耳、莲心、薏仁放在锅里加入清水,大火煮开后开小火,炖二、三个小时后加红枣和冰糖,半个小时后开大火加桂圆和枸杞,开后关火.如果要当早点吃,可在吃前加点煮好的小汤圆.