一朵花中完成传粉与受精后，只有子房继续发育，子房的发育情况为：

由图可知，植物的花受精完成后，子房继续发育，最终形成果实．其中子房里面的受精卵发育成胚，而子房里的胚珠将发育成种子．
A、西瓜籽是种子，因此西瓜籽外壳是种皮，是由胚珠发育而来的，不是由子房壁发育而来，故不正确；
B、苹果的食用部分是果皮，由子房壁发育而来，不是由胚珠发育而来，故不正确；
C、花生的外壳是果皮，是由子房壁发育而来，故正确；
D、桃子的桃仁壳是果皮（内果皮）是由子房壁发育而来不是由胚珠发育而来，故不正确．
故选：C