脱水性是属于化学性质.脱水是把组成有机物成分里的氢、氧元素的原子按2:1的比率（水的组成比）从有机物里夺取出来,形成水合物,同时剩下有机物组成中的碳.对浓硫酸来说,它起了脱水作用,对有机物来说,则发生了碳化现象.物质经过脱水过程,这种物质就不是原来的物质了,而物理性质是属于物体本身的性质,是不随着外界的条件而改变的,而当物体经过脱水后,物质的成分就发生改变了,因此,脱水性是属于化学性质.